“民以食为天，食以安为先”，食品安全始终是校园安全的重中之重。为强化食品安全监督、提升膳食服务质量，5月15日基建后勤处与校团委联合开展“厨房开放日”活动。当天，来自各个学院的30名学生代表，在基建后勤处和食堂工作人员的带领下，走进了桐映园食堂后厨，共同揭开校园美食诞生的安全密码！

智慧赋能，源头把控更透明

学生代表首站走进桐映园一食堂。智慧食堂系统成为全场焦点：智能验收系统全程可视化记录食材入库流程，实时更新库存数据，一旦食材数量不足或临近保质期，系统立即触发预警，从源头确保食材新鲜优质。智能留样柜更是“黑科技”加持，自动生成包含时间、物料、责任人等信息的留样记录，并同步抓拍留样过程、录制视频，实现食品安全全流程可追溯。

科学管理，仓储加工双保障

步入桐映园一、二、三食堂的库房区域，规范化的管理细节令人印象深刻。主食库内，原料隔墙离地整齐码放，抽风机、空调与温湿度监测仪协同运作，为食材提供恒温恒湿的存储环境；副食库中，调味品分类清晰、标识明确，严格执行“先进先出”原则，杜绝过期隐患。学生代表还深入后厨加工区，观摩从食材清洗到烹饪的全流程操作。洁净的操作台、分类明确的刀具案板、穿戴规范的工作人员，无一不彰显后厨管理的严谨与专业。

科技助力，餐具清洁无死角

在桐映园二食堂，自动化洗碗系统成为同学们关注的另一大亮点。从残渣清理到高温冲洗，从专用洗涤剂消毒到热风烘干，餐具历经多道程序后洁净如新。工作人员详细讲解了餐具清洗的标准化流程，并现场演示设备操作。

倾听互动，共筑食安新防线

活动尾声，学生代表与后勤管理人员展开讨论，就菜品多样性、窗口服务效率等问题踊跃建言。基建后勤处及食堂管理人员虚心倾听、逐一回应，并表示将持续优化管理机制，定期开展此类开放活动，推动食品安全“阳光化”。

此次“厨房开放日”不仅搭建起师生与食堂的信任桥梁，更通过透明化、科技化的管理实践，让食品安全“看得见、摸得着”。未来，学校将凝聚多方力量，严控每一环节，守护师生“舌尖上的安全与营养”，让校园美食既暖心，更安心！

（供稿：基建后勤处；编审：新闻中心）